proveniente da un'azienda agricola la cui attività è incentrata nell'allevamento avicolo integrato, con la produzione di granaglie destinate all'auto consumo aziendale, e dove la cultura del mangiar sano è la filosofia principale. il cappone è ottenuto dalla castrazione (chirurgica) dei pulcini maschi, in un periodo ben preciso della loro vita.il procedimento consente di ottenere nel giro di 7/8 mesi un animale dalle carni carattiristiche molto sapide, gustose e morbide

allevato in un'azienda agricola che ha il marchio "coniglio del brenta" con la caratteristica dell'occhio nero; dove i conigli vengono alimentati con alimenti no ogm.e l'alimentazione viene integrata con fieno o erbe aromatiche. la carne del coniglio è dietetica ricca di omega 3 e di omega 6 ( dati dai semi di lino). quasi priva di colesterolo, priva di zuccheri, facilmente digeribile, ricca di potassio e con un valore nutritivo altissimo.