fettine di tratufo estivo in succo di tartufo.

crema ottenuta con punte di asparagi verdi freschi ideali per il risotto. gli asparagi fanno parte della cultura culinaria del nostro paese da più di due millenni. i romani li coltivarono sin dal 200 a.c.; plinio e apicio ne hanno tramandato dettagliati metodi di preparazione.

crema ottenuta con cuori di carciofo freschi.ideale non solo come condimento per gustosi primi ma anche in accompagnamento a bruschette e sulleverdure, sia crude che cotte. pare che il carciofo che conosciamo (cynara scolymus) sia stato creato negli orti della sicilia centro-occidentale nel primo secolo. ancora oggi l’italia produce più della metà dei carciofi coltivati al mondo.

crema di champignon freschi con l'aggiunta di tartufo è ottima per crostini bruschette e primi.

una crema con tutto il sapore dei porcini (boletus edulis) e solo quello dei porcini.macinati finissimi e protetti dal vaso in vetro.

una straordinaria crema per arricchire primi piatti o deliziosi tortelli con un gusto caratteristico e delicatamente amarognolo. nella marca trevigiana, tra ville venete e oasi naturistiche, il radicchio rosso è coltivato sin dal xvi secolo per le sue qualità organolettiche e per le sue eccezionali proprietà. e’ un alleato perfetto del gusto e della salute garantito senza conservanti.

la tartufata è una crema di tartufi bianchi e funghi porcini conosciuta in tutto il mondo per la sua qualità, il suo sapore inconfondibile ed il profumo intenso tipico del tartufo bianco. un prodotto squisitamente artigianale con funghi porcini, olio di oliva, tartufi (tuber magnatum pico), sale, aceto di vino, erbe aromatiche, spezie e aromi. e’ un ottimo condimento per tutti i primi in bianco, gli arrosti o le uova al tegamino.

e’ ottenuto esclusivamente con olive taggiasche lavorate con un tradizionale metodo di lavorazione che le trasforma in un morbido e prelibato paté.

il pate' di olive verdi è una crema saporita dal retrogusto leggermente acidulo ottenuta pestando le olive verdi, ideale per antipasti e crostini.