prodotto nel caseificio sociale cooperativo pennar che opera dal 1927 esclusivamente con latte dei produttori locali e delle malghe dell'altopiano ed offre un prodotto di altissima qualità. l'asiago del pennar è l'asiago per antonomasia, l'autentico asiago.chiamato anche asiago dolce per il delicato sapore di latte fresco. la stagionatura varia da 30 a 60 giorni.

gusto deciso, intenso e avvolgente da assaporare lentamente sino a cogliere l’esplosione delle note aromatiche con piacevoli accenti anche piccanti. all’olfatto ricorda la pasta di pane, le mandorle e le nocciole secche. colore paglierino, occhiatura di piccola o media grandezza. le caratteristiche del latte prodotto e stagionato in aziende montane consentono al nostro asiago di meritare la denominazione “prodotto della montagna” l’asiago stagionato è quello più vicino al formaggio antico che, da almeno dodici secoli, viene prodotto dai casari altopianesi tra veneto e trentino.

il formaggio asiago stravecchio si presta ad una prolungata stagionatura che va oltre un anno. e' prodotto con latte scremato, a pasta dura ed ha un gusto saporito e decisamente piccante. questo formaggio può essere grattugiato sulla pasta, ottimo anche accompagnato ai funghi in spiedino o al radicchio.

bresaola dal gusto delicato e dal colore rosso rubino nata nel cuore delle alpi valtellinesi secondo l’antica tradizione contadina di essiccare la carne per conservarla durante il periodo invernale. i tagli più pregiati della coscia di manzo, vengano rifilati manualmente e massaggiati sino a consentire agli aromi naturali, il cui dosaggio è tramandato da generazione in generazione, di penetrare all’interno della carne. la bresaola viene quindi insaccata in budelli naturali, fatta asciugare e stagionata fino a otto settimane. un prodotto perfetto per gli usi nella ristorazione, ottimo servito con gli affettati,è l’ospite d’onore per i piatti più prelibati.